Ingrédients :
500 grs de mascarpone
6 œufs
2 paquet de biscuit à la cuillère
6 c à s de sucre en poudre
3 tasses de café froid ( ou plus)
un peu de cacao amer
1 pincée de sel
Préparation :
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs, montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
- Versez le sucre sur les jaunes puis mélangez jusqu’à ce qu'ils blanchissent, ajoutez y la mascarpone en mélangeant .
- Incorporez délicatement les blancs en neige pour ne pas les casser.
- Imbibez les biscuits à la cuillères dans du café et placez les dans le fond d'un plat ou dans des verrines.étalez une couche de crème mascarpone par dessus et saupoudrez avec du cacao amer .
- Répétez l'opération une deuxième fois ou une troisième fois pour les plus gourmands.
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