Quiche aux oignons et champignons

 Ingrédients :

1 pâte feuilletée
4 oignons
300 g de champignons de Paris frais
3 oeufs
100 g de gruyère
2 c à s de crème fraiche épaisse
3 tranches de fromage spécial croque monsieur
sel, poivre

Préparation :

• Épluchez et coupez en lamelle les oignons et les champignons, puis les faire cuire dans une poêle avec un fond d'eau et un fond d'huile. Salez, poivrez.
• Dès qu'ils sont cuits, versez les oignons dans un saladier, battre les œufs en omelette avec la crème fraiche et versez le tout sur les oignons puis mélangez. 

• Étalez la pâte dans un moule et la précuire à blanc 5 minutes, ensuite ajoutez les tranches de fromage .

• Versez les oignons par dessus, couvrir la quiche avec une feuille d'aluminium et enfournez 45 minutes à 250°.

Au dernier moment, parsemez de gruyère jusqu'à ce qu'il fonde légèrement.