Poulet façon KFC et meilleur

 

Ingrédients :

pilons de poulet
200g de farine
2 c a c de paprika en poudre
1 c a c de piment d’Espelette
1 c a c d'ail en poudre
1 c a c d'oignon en poudre
1 c a c de curry
1 c a d'herbes de provence
1/2 c a c de poivre
1 c a c et demi de sel
350 ml d'eau

ingrédients pour la friture :

chapelure
1 c a c de farine
1 bol de pétales de céréales

Préparation :

• Mélangez toutes les épices avec la farine et l'eau dans un saladier et mélangez au fouet.( sauf les ingrédients pour la friture)

• Ajoutez les pilons de poulet dans la marinade et laissez mariné minimum 3 heures.
  
• Dans un saladier, émiettez les pétales de céréales et ajoutez-y la farine et la chapelure.

• Dans une huile bien chaude, déposez les cuisses de poulet et faire frire a feu fort pendant 1 minute après ça baissez le feu et laissez cuire durant 20 bonne minutes.
• En milieu de cuisson, piquez les cuisses avec la pointe d'un couteau pour quelles puissent cuire de l'interieur .

Escalope de poulet au gingembre confit

Ingrédients pour 2 escalopes :

2 escalopes
1 c à c de persil
1/2 c à c d'ail en poudre
2 c à s d'huile d'olive
1/2 c à c de sel
un peu de poivre
2 c à s de sauce soja
20 lamelles de gingembre confit reçu par  eat your box ( chez carrefour)

Préparation :

•  Laver et ciseler le persil.
• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec les escalopes et laisser mariner 1 heure.
• Cuire les escalopes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou de tournesol jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

Accompagner avec une poêlé de légumes ou autres.

Tajine de poulet aux olives façon belle maman

Ingrédients :

4 gros pilons de poulet
quelques branches de coriandre et persil
2 gousses d'ail
1/2 citron confit
1 c à c de sel
1/2 c à c de curcumin
1/2 c à c de poivre
1/2 c à c de gingembre en poudre
1 cubor
1/2 gr de safran pure
1/2 c à c de beurre rance
1 fond de verre d'huile d'olive ou autre
1 verre et demi d'eau
1 grosse poignée d'olive verte dénoyautée
1 oignon

Préparation :

• Laver les pilons de poulet.
• Ciseler finement le persil et la coriandre.
• Hacher finement l'ail et le citron confit.

• Dans un tajine, sur feu moyen ajouter l'huile, l'ail, le citron confit, les épices sauf le beurre rance (qu'on ajoutera après)

•  Ajouter le poulet, le persil, la coriandre laisser mijoter 10 minutes puis arroser le tout avec 1 verre  d'eau.

•  Laisser mijoter pendant 40 min à couvert.
• Ensuite couper l'oignon en lamelle et l'ajouter au tajine avec le beurre rance et laisser mijoter 30 min encore.
• Pour finir, ajouter le olives .

 Servir aussitôt !

Kefta de poulet et courgette

Je participe à un tour en cuisine de miss cuisine et voici la recette que j'ai choisi appartenant au blog aux mille délices .
Le blog recettes cuisine asmaa viendra piocher une de mes recettes sur mon blog ( je suis impatiente de savoir laquelle).

Ingrédients :

300 g de blanc de poulet
2 c à s d'huile de tournesol
2 c à s d'huile d'olive
du safran colorant
2 petites courgettes
1 gros oignon
40 cl d'eau
1 c à s de persil
1 c à c de piment doux
1 c à c de cannelle en poudre 
1 c à c de coriandre séchée
sel, poivre

Préparation :

1. Râpez l'oignon et les courgettes .
2. Mixez au robot les blancs de poulet avec 40 cl d'eau.
3. Dans un saladier, mélangez la viande, les légumes râpés et toutes les épices. 

1. Formez des petits boudins ou des triangles (comme moi) et faites frire à feu doux en les couvrant. Dès qu'ils deviennent dorés, les faire cuire de l'autre côté. 

Escalope de veau à l'italienne

Ingrédients pour 4 personne :

4 grandes escalopes de veau (en tranche fine si possible)
1 boule de mozzarella
une douzaine de tomates séchées
des feuilles de basilics
8 tranches de salami ou autre charcuterie
4 noisettes de beurre
sel, poivre
échalote en poudre

Préparation :

• Assaisonnez les escalopes avec du sel, du poivre et de l'échalote.

• Déposez sur chacune des escalopes 2 tranches de salami, puis 1 ou 2 tranches de mozzarella, ensuite 3 tomates séchées et finir par du basilic frais .

•  Pliez l'escalope en 2 et la piqué avec des cure-dents .
• Dans une poêle, faites cuire les escalopes à feu moyen et à couvert pendant 10 min.

C'est prêt! 

Ballotins de dinde du soleil

Ingrédients pour 4 pers :

4 grandes escalopes de dinde ( fine tranche)
1 carotte
1 courgette
8 tomates séchées
1 boule de mozzarella
sel, poivre

Préparation :

1.  Épluchez et coupez en lamelle la carotte  .
2. Coupez en lamelle la courgette et les cuire à l'eau bouillante 10 minutes à peu près ( vérifiez qu'ils soient tendre et croquant à la fois) .
3. Salez et poivrez les escalopes et déposez sur chacune d'elles 2 tranches de mozzarella, puis de quelques bâtonnets de légumes et finir par 2 tomates séchées.
4. Roulez l'escalope avec un film alimentaire en serrant bien.
5. Plongez les ballotins avec le film alimentaire dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire environ 30 minutes .
6. Retirez le film alimentaire des ballotins et les faire revenir dans une poêle avec 2 noisettes de beurre, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
7. Découpez des rondelles de ballotin et servir chaud .  

Dinde à la crème et aux poivrons

Ingrédients :

500 g de viande de dinde
2 poivrons vert et rouge
4 c a s de crème fraiche épaisse
1 oignon
1/2 c a c de curcumin
1/2 c à c de gingembre en poudre
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre

Preparation:

1. Faites revenir l'oignon coupé en lamelles dans un peu d'huile d'olive à feu moyen,  pendant 5 minutes. 
2. Ajoutez les poivrons coupés en morceaux. Salez, poivrez. 
3. Au bout de 5 minutes de cuisson, ajoutez la viande de dinde coupé en cube .
4. Une fois la viande cuite,  ajoutez la crème fraiche et retirez du feu.

Servir  chaud. 

Brochettes à l'orientale et gratin dauphinois

Ingrédients pour les brochettes :
4 pers :
500 g de viande de dinde en brochette
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 gousses d'ail
1/2 botte de persil
1/2 citron
1 kubor
1 c à c de gingembre
1/2 c à c de curcumin 
4 c à s d'huile d'olive
sel, poivre

Ingrédients pour le gratin :
4 pers :
7 grosses pommes de terre
20 g de beurre
2 oeufs
4 c à s de crème fraîche
200 g de gruyère râpé
1 pincée de noix de muscade en poudre
sel, poivre

Préparation du gratin :

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles .
2. Dans un bol, battre les œufs, la crème fraîche, le sel , le poivre et la noix de muscade en poudre .
3. Déposez les rondelles de pomme de terre dans le fond d'un moule ou d'un emporte pièce (remplir le moule à moitié) puis déposez des morceaux de beurre dessus, saupoudrez un peu de gruyère et versez la moitié de la crème œuf/crème fraiche.
4. Finir avec le reste de pomme de terre et de crème, puis recouvrir le moule avec une feuille de papier aluminium et enfournez 30 min à 200 °.
5. Vérifiez avec la pointe d'un couteau si les pommes de terre sont fondantes, retirez le papier d'aluminium et laissez dorer quelques minutes.

Préparation des brochettes :

1. Dans une jatte, découpez les poivrons en carré, râpez l’ail, ciselez le persil, pressez le demi citron, et ajoutez toutes les épices restantes avec l'huile d'olive et enfin les morceaux de viandes.
2. Mélangez le tout , laissez mariné 1 h au moins et embrochez en commençant par un morceau de poivron puis de viande et ainsi de suite .
3. Faite cuire les brochettes au barbecue . 

nuggets au poulet

 une vingtaine
Ingrédients :

2 escalope de poulet
1/2 oignon
1 oeuf
1 tranche de pain de mir trempé dans un peu de lait
coriandre
sel, poivre
farine
chapelure

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients ensemble pour former une purée.
2. Ensuite formez des bâtonnets en les roulant dans de la farine , puis de l’œuf battu, puis dans de la chapelure et finir par les faire frire dans un bain d'huile chaud.

Dégustez chaud!