Quiche aux oignons et champignons

 Ingrédients :

1 pâte feuilletée
4 oignons
300 g de champignons de Paris frais
3 oeufs
100 g de gruyère
2 c à s de crème fraiche épaisse
3 tranches de fromage spécial croque monsieur
sel, poivre

Préparation :

• Épluchez et coupez en lamelle les oignons et les champignons, puis les faire cuire dans une poêle avec un fond d'eau et un fond d'huile. Salez, poivrez.
• Dès qu'ils sont cuits, versez les oignons dans un saladier, battre les œufs en omelette avec la crème fraiche et versez le tout sur les oignons puis mélangez. 

• Étalez la pâte dans un moule et la précuire à blanc 5 minutes, ensuite ajoutez les tranches de fromage .

• Versez les oignons par dessus, couvrir la quiche avec une feuille d'aluminium et enfournez 45 minutes à 250°.

Au dernier moment, parsemez de gruyère jusqu'à ce qu'il fonde légèrement.

Tarte provençale

Ingrédients :

1 pâte brisée
4 oeufs
2 c à s de crème fraiche
1 poivron rouge
1 poivron vert
100 g de fromage fêta
1 courgette
1 tomate
sel, poivre

Préparation :

•  Étalez la pâte brisée dans un moule.
• Découpez tous les légumes en fines lamelles.
• Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraiche, le sel et le poivre.
• Découpez la fêta en cube.
• Déposez sur la pâte brisée la moitié des légumes avec la moitié de fêta et recouvrir avec la moitié des oeufs.
• Redisposez l'autre moitié de légumes et de fêta et recouvrir avec le reste d’œufs.
• Enfournez 30 à 40 minutes à 180°, vérifiez avec la pointe d'un couteau si la tarte est bien cuite sinon laissez cuire encore quelques minutes supplémentaires .

mini quiche et verrine apéritifs

Ingrédients pour les minis quiches :
1 pâte feuilletée
1 tranche de jambon de poulet
1 oeuf
1 c à s de crème fraîche
du gruyère
sel, poivre

Préparation :

1. Découpez des minis cercles de pâte feuilletée en fonction de la taille des moules que vous avez.
2. Déposez au centre des dès de jambon et du gruyère.
3. Dans un bol, battez l’œuf avec la crème fraîche, le sel et le poivre et versez le tout sur les quiches
4. Enfournez 20 min environ à 200 °

I

 Ingrédients pour les verrines :
1 avocat
1/2 citron
200 g de crevettes
100 g de fromage frais (type st môret)
quelques brindilles de ciboulette
des croutons
sel , poivre
1 c à c de sauce cocktail (Bénédicta)

Préparation :

1. Épluchez et écrasez l'avocat en purée, pressez le demi citron sur la purée, salez, poivrez et mélangez.
2. Décortiquez et coupez les crevettes en 3 et mélangez les avec la sauce cocktail.
3. Ciselez la ciboulette et ajoutez la au fromage en mélangeant.
4. Déposez une couche d'avocat dans le fond d'une verrine puis une couche de crevette et finir par le fromage frais.
5. Pour finir, parsemez quelques croûtons au dessus du fromage pour apporter une touche croustillante.

Placez au frais jusqu'au moment de servir