Roulé à la myrtille

Ingrédients :

4 œufs

125 grs de sucre en poudre 

125 grs de farine 

confiture de myrtille ou autre 

  

Préparation :

• Mélangez les 4 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez petit à petit la farine et mélangez.
• Montez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement aux jaunes.
• Étalez cette pâte en couche régulière sur une plaque de four rectangulaire recouvert d'une feuille sulfurisée .
•  Enfournez 8 minutes à 200°.
• Étalez à peu près la moitié d'un pot de confiture sur la génoise et roulez le gâteau délicatement ( vous pouvez vous aider d'un torchon propre en le plaçant sous la génoise puis roulez en soulevant le torchon).