Arroz a la cubana (riz à la cubaine)

Ingrédients pour 5 pers :

2 bols de riz basmati
1 brique de coulis de tomate
des herbes de provence
3 petits piments séchés 
4 feuilles de laurier séchée
3 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
sel
5 oeufs

Préparation  :

• Commencer par la sauce tomate, faites chauffer dans une casserole à feu doux le coulis de tomate avec les herbes de Provence, le piment, le sel et d'autres épices au choix.

• Dans une sauteuse, faites revenir légèrement l'ail râpée dans l'huile d'olive.

•  Une fois que l'huile est chaude ajouter le riz et les feuilles de laurier en mélangeant avec une spatule en bois.Laisser le riz se doré légèrement 3 minutes en remuant sans cesse.

• Ajouter 3 bols d'eau au riz, du sel.

• Recouvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbé par le riz .

• Cuire les œufs au plat en laissant le jaune cru ou vous pouvez faire des œufs poché et les placer au milieu du riz .( le riz a la cubana se mange avec l’œuf coulant).

 Servir chaud, c'est prêt!