Crème brulée à la pistache

Ingrédients pour 6 ramequins :

30 ml d’arôme pistache
colorant vert
4 jaunes d’œufs
30 cl de crème liquide entière
40 g de sucre en poudre
du sucre de canne (pour caraméliser le dessus)

Préparation :

• Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide entière avec l’arôme pistache et quelques gouttes de colorant vert (pour obtenir une belle couleur vert clair).
• Dans un bol, mélangez à la fourchette les jaunes d’œufs avec le sucre .
• Versez les œufs sur la crème et mélangez pendant 1 minute.
• Versez la crème dans des ramequins et enfournez pendant 45 minutes à 100°.
• Sortir les ramequins du four et laissez tiédir.
• Placez les au réfrigérateur pendant 2 h minimum.
• Au moment de servir, saupoudrez du sucre de canne et caramélisez avec un chalumeau .